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    つれづれ蕎麦 
    新座 「新座鞍馬」
    2008年02月17日 (日) 09:11 | 編集
    研究発表会も済み、なんだかぼおっと・・・。
    彼も休日出勤で出かけてしまった事だし、お天気もいい。
    ちょっとだけ足を伸ばして、気分転換に出かけてみようかと・・。。

    08-2-16 看板
    西荻の本店には、何度か伺っているが、新座のお店にはまだ伺った事がなく、いつか行ってみたいと思っていたお店へと。

    清瀬の駅からそう遠くはないのだろうけど、道もよく分からないのでバスに乗り込み「菅沢」のバス停で下車。
    そのまま歩いていると程なく、何度か通りがかって見ていた看板が見えてくる。


    黒瓦が威厳を醸す、立派な日本家屋の佇まい。ゆったりと格調高く佇むお店に、しばし見つめてしまう。
    もうじき午後3時。さすがにこの時間だと駐車場も空いている・・・。

    08-2-16 店

    新座  自家製粉手打蕎麦 「新座 鞍馬」


    すっと垂らされた紺地の暖簾の白抜きされた文字を見つめ、扉を引く。
    ・・・と、びっくり bikkuri.gif    。
    まるで私が来るのを待っていたかのように、上品な奥様が玄関で迎えて下さっている。
    「いらっしゃいませ、こちらにどうぞ」と優しく声を掛けられ、靴を抜いでお座敷の部屋へと通される。

    08-2-16 店内2

    一歩足を踏み入れた客室は、さぁっと広がる広々としたお座敷。
    ふんだんに入り込む明るい日の光が差し込み、清潔感漂うこれも立派な部屋。その中に、贅沢な程ゆったりとテーブル席が並べられ、衝立で仕切りをつけた気持ちのいい空間。

    窓際の奥のテーブル席に腰を下ろすと、ちょっと緊張しつつもふっと寛いでしまう心地の良さ futt.gif

    しかし、この空間 niko.gif
    しかも「鞍馬」さんに伺ったとなっては、やはり外せない、蕎麦前をまずは頂きたい。
    いらっしゃった奥様に、
    「お酒は何なのですか?」
    とお聞きすると、
    「こちらは一種類で・・、今は『豊の秋』です」
    とのこと。これもうれしい好きなお酒に、すぐにお願いすることに。

    08-2-16 酒

    出されたお酒は、西荻のお店と同じフラスコの酒器に注がれて。
    ここでも一緒に焼き味噌が出される。

    082-16 焼き味噌

    薄く塗られた焼き味噌は暖かく、西京味噌仕立てのほんのり甘めの蕎麦味噌。やっぱりこれはお酒には最高のあて。

    082-16 栃尾あげ

    そして、ここに来たら是非食べて見たいと思っていた「栃尾焼あげ」。これを単品でお願いする。

    08-2-16 栃尾 アップ

    表面がカリカリと炙られ、中はふんわりしっとりとした栃尾あげ。添えられた塩を付けて頂くと、かりかりとして香ばしく、出汁汁に浸すと、表面はカリカリとしながらも、中にしっとりと出しが染み込み、これが又美味しい。鰹の風味たっぷりの出し汁は、日本料理に通じる上品さ。

    静寂感の中で、ゆったりとした時が流れるような空間で、お酒にこれらですっかりと憩ってしまう、贅沢なひと時。
    十分に堪能した頃合いも丁度よく、奥様が「そろそろお蕎麦をお持ちしましょうか」と、お声を掛けて下さり、「もりそば」をお願いする。

    08-2-16 ざる

    程なくして目の前に置かれた蕎麦は、蒸篭ではなくざるに盛られた細切りの蕎麦。薬味の山葵、さらし葱、大根おろしも丁寧なしつらえ。

    08-2-16 ざるアップ

    切り幅、長さにもムラのない丹精な蕎麦に顔を寄せると、ふわ~と立ち込める常陸秋蕎麦独特の香ばしい香り。思わずうっとりしてしまう heart.gif

    08-2-16 ざる食べ1

    手繰り上げ透かし見ると、びっしりと込められた蕎麦の粒。美しい蕎麦に見とれながら、口に含む。

    08-2-16 ざる食べ2

    しなやかなで心地のいい腰加減。かみ締めるとまどろむようにほどけながら、焙煎したかのような濃い蕎麦の風味がじわじわと広がる。そのままこの味を堪能しながら、次第に顔がほころんできてしまう。これは・・・、美味しい love.gif

    汁は、鰹の風味漂うやや甘みを含んだまろやかな汁。これを浸し頂くと、さらに蕎麦の風味が増し、すっかり夢中で食べてしまう。

    08-2-16 そば湯
    頃合見て出して下さった蕎麦湯は、どっしりとした木製の湯桶で。

    さらりとしながらも、十分に白濁した熱々の蕎麦湯を注ぎいれ頂くと、雑味のない汁の美味しさをさらに実感し、たっぷりと頂く最後のひと時。


    心がすっと落ち着いていくような、このひと時に、丁寧な奥様、お嬢さんのもてなしが又とても心地よく、満足なひと時。
    そして、この蕎麦・・・。
    西荻のお店の蕎麦とも、又違うこの上品な粗挽きの蕎麦に、大満足。

    もっと早くから訪れてみればよかった・・、などとも。

    最後まできちんと見送って下さる姿に、又感動しつつお店を後に。
    ごちそう様でした・・・hahha.gif
    今度、こちらの「かけ」も是非、頂いてみたいな。。


    *お品書き
    もり 900円、田舎 1,000円、鴨汁 1,600円、天もり蕎麦 1,800円、三種蕎麦 1,800円、そばがき(二人前) 1,400円、かけ 1,000円、冷かけ 1,100円、栃尾焼あげそば 1,500円、天そば蕎麦衣 1,900円、鴨南そば 1,800円、エビス小瓶 450円、日本酒 750円



    08-2-16 暖簾
    自家製粉手打蕎麦 
    「新座 鞍馬」

    新座市あたご2-2-34
    048-479-0055
    11:30~15:30(LO)
    水曜定休 禁煙 P有


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    コメント
    この記事へのコメント
    猿面TM様
    機会あったら・・・
    ぜひ、来てみて欲しいです(^^)。
    いや、都内からもなかなか不便なのではありますが・・。

    栃尾揚げ、そちらの名物ですよね♪
    私も大好きです。
    さらに、新潟や北陸のお酒、大好きです♪
    2008/02/19(火) 11:22:18 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    美味そうです
    落ち着いたいいお店ですねぇ
    チャンスがあったら行ってみたいです(笑)
    栃尾の油揚美味しいですねw
    たまに買ってきて納豆乗せて焼いてツマミにしていますw
    次回は是非新潟の酒を召し上がってください(笑)
    2008/02/19(火) 00:40:15 | URL | 猿面TM #-[編集]
    かちゃ~ん様
    コメントありがとうございます♪

    ここがご近所っていうのが、羨ましいです。
    のんびりここでの蕎麦前、とてもよかったです。

    変わり蕎麦、あ、ありました!
    そういえば、私もどこかでこちらの「昔そば」を見た事がありました!でも、はなかったような・・(涙)。
    とはいえ、十分美味しくて、満足なひとときでした。

    跡見の近くの田舎蕎麦も食べてみたいです(^^)
    2008/02/18(月) 07:22:27 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    まめ様
    ご無沙汰しております。
    やっと、行ってまいりました。

    なるほど・・、鴨南。
    では、「かけ」の前に、「鴨南」を頂に・・・(^^)。

    前のお客さんが、温かいお蕎麦を食べていて、とても美味しそうだったんです。
    これは、是非食べてみたいです。
    2008/02/18(月) 07:18:50 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    真秀様
    いや~、よかったですよ♪
    ここは、是非、行かれてみて下さい。

    確かに、まだこの時期、長時間自転車に乗るのは、寒さがつらいので、暖かくなったら最高かと・・。
    ん?
    自転車だと、飲めませんよ~(^^)
    2008/02/18(月) 07:16:45 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    となり村から・・・様
    まあ、素敵なお友達ですね♪

    はい、ここは支店というか・・
    ご主人が、西荻窪の「鞍馬」さんで修行をなさったんです。

    でも、西荻とは又違う蕎麦の美味しさ、
    私も再訪は必須です(^^)
    2008/02/18(月) 07:15:07 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ふる様
    ええっ?ふるさん、清瀬に住んでいた事があったんですか・・?
    知りませんでした。

    そうそう「ぜんや」さんは、いつもすごい行列ですよね(^^;;
    そちらにも伺った事はありませんが、それはともかく、ここはよかったです♪
    2008/02/18(月) 07:12:58 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    恵比寿様
    はい♪この日に、遅ればせながら、訪れてきました。

    非常に堪能した次第です。
    あの空間は、まさしく贅沢なひととき。
    そして、思っていた以上に美味しいお蕎麦に、大満足でした。
    又、ぜひ訪れたいです。
    もうちょおおっと、近ければ言うことないのですが・・・(^^;;

    「ボンボンガトー」の生ロールも兼ねて、又行ってみます(^^)
    2008/02/18(月) 07:02:26 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    鞍馬さん
    落ち着いたいいお店ですね。
    近所にも関わらず、ここでの蕎麦前は経験がありません(こんなとこばっかですね)

    私もここの変わり蕎麦、大好きです。
    今もあるか分かりませんが、地元の粉を挽いた「昔そば」も美味かったです。
    2008/02/17(日) 23:13:06 | URL | かちゃーん #-[編集]
    鴨南
    yuka 様

    ここの鴨南
    すんごく 好きです。
    私は、車で行ってしまうので お酒を飲んだことはないんですが、わざわざ 車を飛ばして行く価値のある鴨南だと思っています。
    yuka 様が 訪れないのを 不思議に思ってました。\(^_^)/
    2008/02/17(日) 22:17:34 | URL | まめ #-[編集]
    おお。
    きりっとした気持ちの良さそうな
    落ち着いた空間ですね。

    一度行こうと思いつつ伺っていないお店。

    もう少し温かくなったら自転車で行ってみたいです。
    2008/02/17(日) 21:52:44 | URL | 真秀 #p6owyR5Q[編集]
    あれ???
    こんばんは♪
    鞍馬???
    見たことあるようなぁ
    行った事あるようなぁって
    思って読んでたら

    あっ!!!

    思い出しました!

    以前 友人が「おいしいお蕎麦屋さん」
    と言って連れて行ってくれたところ
    でした!

    ここ 西荻の鞍馬さんの支店
    だったのですか!

    道理でおいしかったはずです!
    また行きます♪♪♪
    2008/02/17(日) 21:30:47 | URL | となり村から・・・ #oV14fCc6[編集]
    懐かしいっす
    清瀬に住んでいた頃、すぐ側の「ぜんや」と共に良く足を運びましたよ。
    ここの焼き味噌と豊の秋との組み合わせが
    ナカナカいいんですよねぇ~。
    2008/02/17(日) 19:32:15 | URL | ふる #YAD.jzLY[編集]
    ここ大好きです♪♪
    ワォ♪昨日いらしてたんですか!!
    超ニアミスでした!!残念。。。

    接客、広々とした落ち着きの空間、そして何より蕎麦の味に毎度唸りっぱなしです。
    トータル的にハイバランスですよね♪♪近いので週一で訪問してます(笑)

    季節のかわり蕎麦もお勧めなので機会があったらお試し下さい♪

    それと、清瀬駅から鞍馬に行く途中の「ボンボンガトー」と言うケーキ屋の生ロールも是非お試し下さい。美味しいですよ~♪   恵比寿 
    2008/02/17(日) 15:31:14 | URL | 恵比寿 #-[編集]
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