FC2ブログ
    つれづれ蕎麦 
    清澄白河 「浅野」 素晴らしき山菜料理
    2008年05月10日 (土) 09:35 | 編集
    08-5-9 店遠目
    春が来た頃から、そろそろかな~・・・、
    と待っていた、「浅野」さんの山菜料理。

    入ったとの知らせを聞いて、昨夜は再び皆なで集まって、山形の山菜を頂きに~ hahha.gif

    清澄白河の駅から入った住宅街の中、「そば」の文字がひらひら靡く旗が2本。


    08-5-9 店前 品書き
    すっかり覚えたお店の前までくると・・・

    足元に、何やら書かれたホワイトボードが置かれてる。
    見ると、「山形山菜入荷」の文字 onpu.gif

    「たらの芽、こごみ、こしあぶら、山うど、その他色々」
    ん~、楽しみ


    出迎えてくださる、作務衣のご主人の笑顔がとてもうれしい。

    08-5-9 店

    清澄白河 「みちのく山形 権現板そば 浅野」

    「こんばんわ~」と、靴を脱いで店内へ。
    「いらっしゃい」と、すぐに、にこにこと暖かい笑みで出迎えて下さる女将さんの顔を見たら、もう、これだけでも心がいっぱい niko.gif

    皆が揃う間にあれこれと交わすお話に、すぅ~っとあったかい気持ちになっていると、
    「ほらほら、今日の山菜よ」と・・・。
    見ると、テーブルの上に置かれた、山形直送の取れたての山菜が盛られてる bikkuri.gif
    これはすごーいっ。
    こごみにふきのとう、あいこ、しどけ・・・、まだまだ知らない山菜が盛りだくさん。

    08-5-9 とれたて山菜の山

    立派なアスパラもこんなにどっさり

    08-5-9 とれたてアスパラ

    これは楽しみ♪と、ひとつひとつ、山菜の名前をお聞きしている間に、皆が揃い・・、
    まずはビールで乾杯~onpu.gif

    08-5-9 前菜

    それぞれの席の前には、各々今日の前菜三種に、お料理がきれいに並べられている。

    08-5-9 前菜 三点盛り

    今日の「三種盛り」は、ほっこりとする甘めの懐かしい味の玉子焼き。それに、しっかりとした歯ごたえの美味しい板わさに、山海漬け。

    08-5-9 前菜 馬刺し

    山形産の馬刺しは、私好みの赤身のもの。
    柔らかく、とろ~と口の中で解ける馬刺しが、とても美味しい。

    08-5-9 前菜 うるい

    美しく盛り付けられた「うるいの酢味噌がけ」。
    しゃきしゃきとしたうるいに、この酢味噌がよく合い、瑞々しいお浸し。

    08-5-9 前菜 こごみ味噌たたき

    「これは絶対出したくて・・」と、ご主人がおっしゃる、珍しい一品。
    お聞きすると、「こごみの味噌たたき」とのこと。
    こごみ独特のねばりに優しく味噌の味わいが混ざりあい、これは旨いっっlove.gif
    蕎麦に乗せて食べてみたいなぁ、とはまりそうな程、美味し~いっっ。

    08-5-9 

    と、各々の山菜以外に、順々にテーブルに置かれる山菜料理。
    初めて見る「あぶらこごみ」は、まるで海草、昆布に通じるような、深く香ばしい風味があり、とても味わい深いもの。

    08-5-9 こしあぶら

    「こしあぶら」のお浸しは、細かく刻んで出される。これが、香り高い!ふきのとうをもっと濃くしたような、香りと風味のオツな味わい。

    08-5-9 シドケのお浸し

    見た目は芹のような「アイコのお浸し」。
    おかかを振りかけれて出されたお浸しは、どこか蕗のような、独特の香り。しゃきしゃきとしてかみ締める毎に、風味が口に弾けるように広がり、すっかり気に入ってしまう。
    それぞれ異なる豊かな味わいに、山菜ってなんて奥深く、風味豊かなんだろう・・・と、しみじみと思ってしまう。

    こんなお料理の数々を目の前にしたら~と、早速皆、ビールからお酒に変えて・・・。

    08-5-9 酒08-5-9 酒ラベル

    頂いたお酒は、これも山形の、「初孫」あじさい物語 純米吟醸。
    常温で出されたこれが、とても美味しく、山菜料理、馬刺しにぴったり。

    と、あれこれと歓談しながら、楽し~く飲んでいると・・
    「アスパラ」ですよ、と、先ほど見た立派なアスパラが茹でて出される。

    08-5-9 アスパラ

    自然の持つ、素材の甘み、味わいが素で味わえる、素晴らしい一品。

    これだけ揃った品々で、すっかりお酒を告ぎつつかれずしていると・・・

    「天ぷらも食べられるよね」のお声で、これも豪華な山菜の天ぷら料理が次々と運ばれる。
    なんって、幸せ

    08-5-9 コシアブラの天ぷら

    まずは、「コシアブラ」の天ぷらに・・・

    08-5-9 独活天ぷら

    大好きな「独活の天ぷら」が出され・・・

    08-5-9 ネマガリタケの天ぷら

    これも又また、大好物の山形特有の「ネマガリタケの天ぷら」もたっぷり。

    08-5-9 小皿に盛って・・・

    添えられたパウダーソルトで頂く山菜の天ぷらに、皆な夢中~♪

    すっかりこれで、堪能したところで・・・、そろそろと、〆のお蕎麦をも。
    まずは、定番「板蕎麦」を、7人で3人前をお願いすると、テーブルにどーんと置かれる。

    08-5-9 板そば

    挽きぐるみでやや太めに打たれた蕎麦は、素朴でもって野趣さあふれた味わい。しっかりとした腰の蕎麦をかみ締めると、じわりと漂う風味がうれしい。

    08-5-9 板そばアップ

    山形板蕎麦独特の、一つの板蕎麦に箸を入れ手繰る楽しみも又、一つの味わい futt.gif

    08-5-9 板そば食べ

    ほんとにこの蕎麦が美味しくて、さらに追加で頼んだ「とろろ蕎麦」に・・・

    08-5-9 とろろそば

    08-5-9 とろろアップ

    「鳥そば」

    08-5-9 鳥そば

    08-5-9 鳥そば食べ

    それぞれ、出されたお椀に「プチとろろそば」「プチ鳥そば」を持って頂くのも又、楽しい。

    08-5-9 とろろそばプチ08-5-9 鳥そばプチ

    まったりとしてとろ~り、味の濃いとろろに絡まる腰のしっかりとしたこの蕎麦に、鳥汁がうま~い暖かい蕎麦もたまらない。鶏肉もふんわり。

    これだけでも飽き足らず・・・、
    さらに、そういえば!まだ誰も頼んだことがなかった、と頼んだ「鰊そば」。

    08-5-9 にしんそば

    立派な鰊の半身が乗った蕎麦は、見るからに美味しそう。

    08-5-9 にしんそばぷち2

    これも取り分けて頂くと、これまで頂いたことのある、なめこ蕎麦や鳥蕎麦とは、違う、鰊の風味の染みい出た汁が美味しい
    ほっこりと炊かれた鰊はほろほろと毀れ、味わい深く蕎麦と一緒に頂くのも美味。蕎麦って、山形って素晴らしいな~・・・と、しみじみ思ってしまう。

    すっかり大満足で、ゆっくりと頂く蕎麦湯 futt.gif

    終始暖かい微笑みで持て成して下さる、女将さん、ご主人に又ほっとさせられる、何とも言えない暖かい気持ちを感じながらの心地のいい時間・・・。

    お料理、蕎麦は元より、このお店の人情の温かみが私には何よりもうれしいご馳走。
    又、伺います!
    と、いつものように思いながら、優しい笑顔で見送られ、皆でお店を後に。

    ご馳走さまでした~futt.gif

    山菜を思いつくして、体もなんだかきれいになったよう。
    次の山形の味覚を楽しみにしながら・・・、
    心もほっと暖かく、楽しいひと時だったなぁ、と futt.gif

    N様、皆様、ありがとうございました~hahha.gif



    08-5-9 品書き
    十割そば みちのく山形
    「権現板そば 浅野」

    江東区三好2-15-7
    03-3642-3053
    11:00~15:00(夜は予約のみ)
    禁煙

    これまでの訪問




    関連記事
    スポンサーサイト



    コメント
    この記事へのコメント
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2008/05/12(月) 19:17:27 | | #[編集]
    サン様
    そうそう♪
    山菜は、解毒作用もあるので、体にとってもいいんですって。

    お昼というよりも、時期、だと思います。
    山菜と馬刺し。
    念のため、お電話で確認した方が確実かと思います。
    ぜひ、思う存分♪楽しんできてください(^^)。
    報告も、楽しみにしています。
    2008/05/12(月) 12:35:47 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    かちゃ~ん様
    コメントありがとうございます♪
    本当に、楽しいひとときでした。
    山菜って本当に、奥が深い・・と、また、早くも来年に期待してしまっています。

    お蕎麦・・?
    (^^;;
    でも、もっと食べられそうでした(^^v
    なーんて(笑)。
    2008/05/12(月) 12:33:56 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    実は今週、江東区の友人と一緒に行くつもりでした!(^0^*)お昼だけれど山菜と馬刺しもあるのでしょうか?予約したほうがいいですか?
    山菜はパワーがぎっしり詰まっていますよね♪(^-^)
    2008/05/11(日) 23:13:57 | URL | サン #xfGWKbWo[編集]
    美味しかったですね~
    まだまだ知らない山菜があって、本当に楽しい一夜でした。

    (でもyukaさん、蕎麦メチャクチャ食べてましたねーw)
    2008/05/11(日) 12:58:04 | URL | かちゃーん #-[編集]
    prison様
    奈良にも行きたいんです!
    とっても・・・。
    覚えておきます。
    ぜひ、奈良に訪れた時には、寄ってみます。

    情報、いつもありがとうござます(^^)
    2008/05/11(日) 09:48:56 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    山菜といえば
    奈良県の宇陀市に「一如庵」というお店があります。
    近鉄榛原駅から徒歩30分くらい掛かりますが・・・
    蕎麦もかなり美味しいです。機会があったら是非。
    2008/05/11(日) 08:55:44 | URL | prison #FOAuKZhs[編集]
    のりやん様
    はやっっ(笑)
    うれしーいです♪

    ほんっとにありがとうございます。
    そうそう、年々バージョンアップしてますよね。
    あの山菜料理はお酒がススムススム・・・(笑)
    次の味覚も、今から楽しみです(^^)
    2008/05/11(日) 01:29:10 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    昨年よりさらにバージョンアップ
    去年の山菜祭よりもさらに種類も増えて、
    お料理の手数が出ていますよね~♪
    天麩羅も美味しいいんだけれど、あぶらこごみや、こしあぶら等
    おひたし・和えもののつまみがかなりヒットでした!
    また楽しい&美味しいお蕎麦を食べに行きましょうねー♪
    2008/05/11(日) 01:21:56 | URL | のりやん #-[編集]
    コメントを投稿する
    URL :
    コメント :
    パスワード :
    秘密 : 管理者にだけ表示を許可する
     
    トラックバック
    この記事のトラックバックURL
    この記事へのトラックバック
    fc2bookmark
    copyright © 2004 Powered By FC2 allrights reserved. / template: sukechan

    Copyrite(C)2005ー2008 yuka. All rights reserved.

    本サイトの写真の著作権は 作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。

    Copyright(C) 2006 つれづれ蕎麦 All Right Reserved.
    1. オンラインカウンター
    >