つれづれ蕎麦　'09 あきる野　「魚鶴」

つれづれ蕎麦　'09

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これなら簡単に蕎麦が打てます
私も愛読♪

あきる野　「魚鶴」

2008年05月18日 (日) 23:27 | 編集

ＧＷ中はきっと混んでいるだろう～と見送っていた、あきる野の「瀬音の湯」。
このところ又とっても行きたく思っていたところ、天気もいいようなので行ってみよう、と持ちかける。

その実･･･、何度も目の前を通り過ぎる度に気になっていたお店へ、友人が最近行ったという話を目にしたら、途端に行きたくなってしまっていた、のが本当の理由～

ということで、まずは、目的のお店でお昼を頂きに出発♪

思ったよりもスムーズに車を進ませ、「武蔵五日市」の駅を通り過ぎると程なく。

向かい側に、民芸調の素朴なお店が目に留まる。3台分用意された駐車場に車を止め、お店へと。

どっしりとした看板は、年季と貫禄を漂わしているよう。
それでいて･･･、入り口横にはぺたぺたと、お料理の品書きが張られていたり、ほんわか民芸調の茶屋のような、懐かしい気持ちにさせる佇まい。

あきる野　「手打ちうどん　そば　魚鶴」

お蕎麦屋さんで、魚っていうのもおもしろいな～･･･

などと思いつつ扉を開くと、これも外見同様、のんび～りとした民芸調溢れた空気。入ってすぐのところには、なぜか「じゃこ」、それに蕎麦粉や蕎麦菓子が売られていて、横にひとつ、奥にひとつ手作りのような木のテーブルが置かれてる。奥には小上がりの席もあるよう。

「いらっしゃい」と、感じのいい笑顔で若いお兄さんに迎えられ、空いていた奥の長～いテーブル席に腰を下ろす。
ほんのり薄暗く、木で作られた調度品や古めかしい感じは、どこかの山小屋の中にでも座っている気分

ぐるりと店内を見渡すと、至るところに品書きが貼られていて、読んでるだけでも楽しめそう。
と、出された蕎麦茶を頂きながら、品書きを。

すべてのメニューは、きれいにレイアウトされ、写真入で書かれてる。それぞれ、使われている素材がきちんと明記され、どんな料理か書かれているので、変わった品書きが多いがとても分かりやすい。
あれこれ、迷いつつみていたが・・

ふと目をやった柱には、「限定」のお蕎麦の品書きも。
しかも「粗挽きそば」とあったら～

と、即私はこれに決めてしまう。

それに、やはり貼り紙の「朝採り竹の子の煮物」も気になり、一緒にお願いすることに。

彼も散々迷い吟味した末、素材の豚の三枚肉に惹かれてか、「葱とんうどん」。

程なくして、まずは、「竹の子の煮物」から出される。

しっかりと煮汁の染みた色合いの竹の子は、たっぷりと盛られてる。口にすると･･･、
「熱っっ

」
出来立てほかほかのあっつ熱。しっかりと味が染み入り、しゃきしゃきっとした歯ごたえの美味しい竹の子。
だんだん巷から、竹の子の姿が消え始め、寂しく思っていた今、これはとてもうれしい。

と、ほうばっていると、彼の「葱とんうどん」が出される。

田舎風の汁かと思ったので、薄く澄んだ美しい汁にちょっと意表をつかれる。上に載った豚肉に彩りよく飾られた美味しそうな「葱とんうどん」。

待つ間にちょっともらって口に含んだお汁が美味しい～。
すうっと通る優しい味わいの中に、豚肉の旨味が溶け出し、それに野菜のコクが加わっている。

しかもうどんも、田舎風の太めのしっかりしたものではなく、透明感のある上品なうどん。ちょっと手延べうどんのような、つるんっとした喉越しのいいもので、これはいい。冬になったら、品書きにあった、「かき玉」ででも頂いてみたい、と思ってしまう。

そして、私の目の前にも「限定　あらびきそば」が置かれる。

これも目の前に置かれて、このお店からもっと田舎蕎麦風の粗挽きを想像していたので、繊細な細切りの蕎麦にびっくり。

たぐり上げ見ると、透明感のある蕎麦には細かな蕎麦の粒が覆ってる。切り口のエッジもきりりとした、丹精な粗挽きの蕎麦。

口に含むと、しなやかさのあるしっかりとした腰加減。きりっと〆られた感触もよく、噛み締めると蕎麦の甘みがふわ～と広がり美味しい。

汁は、やや醤油の加減の多い感じの辛口のもの。蕎麦につけ頂くと、蕎麦の甘みがさらに引き立つ。
薬味には、珍しく海苔がたっぷり。蕎麦に乗せたくなくて、そのまま頂く海苔が何だか妙に美味しい。これで山葵が練りものじゃなかったら、もっとうれしいかな

。

ついていた蕎麦湯は、これも思いがけず、しっかりと白濁したもの。注ぎいれ頂くと、この蕎麦湯が旨い。

ゆっくりと頂きながら、聞くともなく、隣のお客さんとご主人の会話に耳を傾けていると、なんと、こちら、昔はお魚屋さんだったとのこと。
成る程　

、それで名前が「魚鶴」なんだ･･･。

結構しっかりとした量のお蕎麦に、竹の子も頂き、蕎麦湯もたっぷりと頂くと、お腹もいっぱい。
彼も、相当満足した様子で、ゆっくりと席を立つ。

お勘定をしながら、この粗挽き蕎麦についてちょっとお聞きすると、つなぎは外１ちょっとかな、とのこと。優しい笑顔で答えて下さる、息子さん（かな？）も気持ちよく、満足な心地でお店を後に。

親子で営んでいるほのぼの～としたお店。
ところどころにリュックが置いてあった辺り、ハイカーや、釣り客に人気なんだろうなぁ、と伺える。
このお店独特ののどかな雰囲気に、このお蕎麦、私も何だか気に入ってしまい、又訪れてみたいな、と・・・。

ご馳走さまでした～