すでに時は2時たっぷり過ぎた昼下がり。
他のお客さんもちらほら、ゆったりと寛ぐ、いつもの私の愛する空間。

これもお決まりの入り口近くの大テーブルに腰をかけ、とりあえず、そうは言ってもまずは一杯頂いて・・・と、「辻善兵衛」に、お新香をお願いする。



すっきりとしながらも、しっかりと酒の旨みのあるお酒に、蕪、大根、胡瓜などが昆布で漬けられた浅漬けが実に美味しい。



すっかり、伺った目的を忘れそうになりながら、寛いでしまうひと時・・・ 。

ゆっくり寛ぎ、満足した時間をすごしたからには、さっと頭を切り替え、冷静な判断を下そうと、やや（心のうちでは）緊張しつつ、問題の「粗挽き蕎麦」をお願いする。
・・・のだが、やっぱり、せっかくなので「天むすのセット」で（＾＾；。

程なく現れた天蒸す、玉子焼きの添えられたの粗挽き蕎麦。



んっっ 　、と、厳しい目つきで見るが、やっぱり美味しそうだよぅ。
きりっとした断面に、びっしりと埋め込まれた蕎麦の欠片。やや黒目の轢きぐるみの蕎麦はつやつやと輝く。
いかんいかん、甘い目では！と思い直し、しっかり感じようと、顔を寄せ、香りを・・・　
･･･
･･･
･･･

か、香るよ〜っ 。

前回程、むせ返る程の強烈さは、今日はないものの、しっかりと香ばしい、やや焙煎したかのような芳しい香りがしっかりと香る。
おかしい・・・、ちゃんと、香ってるよっっ 。

いや、香りだけかもっっ、と、疑いの気持ちを一生懸命思い出し、手繰り口に含む。



しっかりとした、穀物感あふれた腰加減。ん〜、いいなー・・・
と、噛み締めると・・・



お、美味しいよぅっ。

これも、香り同様、前回程の強烈な風味ではないにせよ、しっかりと香ばしい穀物の風味が口に広がってきてしまう。
なぜ？なぜ？

ちゃんっと美味しいじゃないの・・・・？？？

確かに、前回は、かなり強烈で特別の感動があったにせよ、まずい、というレベルでは全くない。
いやいや、今日でさえ、レベルの高いと言える蕎麦。

なぜなんだ・・・？

もしかしたら、知人はみな、昼時調度、開店直後に訪れたとのこと。
に対し、わたしときたら、蕎麦を食べているのはすでに3時すぎ。
この時間差に、何か関係があるのだろうか・・・

と、満足しながらも、謎はさらに深まるばかり。

そして･･･、やや？？？？と頭に残しながらも、香ばしい海苔の香りを漂わす「天むす」をも。



こ、これが、まーた美味しくてっっ
揚げたてかりっ、さくっとした海老の旨味、それにほかほかのご飯に、香ばしい海苔。
ここの天むすは、東京で一番じゃないだろうか･･･と、改めて思ってしまう。



添えられた玉子焼きは、ほんのり甘めでしっとりとしたもの。
これが、天むすに又、とてもよく合う♪

優しく白濁した蕎麦湯もたっぷりと頂き・・・
今日も、変わらず満足な気持ちに浸っている。

んんんー・・・
「検証」に来たのだが、桔梗、理由は分からず。
帰り際、ご主人に「最近お蕎麦変えました？」と、お聞きしても、このところ変わらず岩手のお蕎麦を使っているとのこと。

これは･･･、
打ちたてと、やや時間を置いた蕎麦との違いなのだろうか・・・・？？？

と、納得しつつも、絶対、彼らにもこの蕎麦を一緒に食べてほしい。。。
そう思いながら、お店を後に。

んー、蕎麦っていうのは、複雑なんだなぁ〜〜〜・・


＊天むすセット　850円（粗挽き100円増し）、辻善兵衛　700円、お新香　350円


「蕎麦　きびや」
　
東京都三鷹市下連雀4-16-48
0422-42-3520
11:30 〜 17:00
（土日 11:30〜14:30/17:00〜20:00）
水曜休 　店内禁煙
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