まだ新しそうな格子の扉を開くと、しんっと静まった落ち着いた店内。
入り口で靴を脱ぐと、すぐに若いお兄さんが「いらっしゃいませ」と出てきて下さる。

真っ先に目に入った正面の打ち場を見つつ、左側の窓際に並べられたテーブルのひとつに腰を下ろす。

１時もとうに過ぎた昼下がり。
ほかにお客さんもいない店内には、静かに流れる心地のいいＢＧＭ。
４人がけのテーブル席３つに、二人がけのテーブル席が３つ。まだ新しいお店は、清潔感漂い、すっきりとまとめられ落ち着いた空気が流れてる。

何とか辿り着くことが出来たことにほっとして、窓を見ると中庭が見渡せ、この風景が心休まるよう・・・



と、やや緊張しつつも、ふっと寛ぎ始めていると、お茶とお品書きが出される。



開いた始めのページに書かれている文章に、蕎麦に対する姿勢を感じつつ・・・
この陽気の中、走ってきた喉を潤わせたく、まずはビールをお願いする。



ビールはキリン一番しぼり。
それに、添えて出された揚げ蕎麦が、軽やかで香ばしく美味しい揚げ蕎麦。

くい〜と、冷えたビールを頂き、落ち着いたところで、何かちょっと･･･と、品書きの中から「新潟上越の変わり蒲鉾」と書かれた、「木くらげ板わさ」をお願いすることに。



程なくして出された「木くらげ板わさ」は、文字通り、ところどころに木くらげが盛り込まれた、ちょっと珍しい蒲鉾。
噛み締めると、こりっこりっと歯に当たる感触が楽しい。

揚げ蕎麦を、そしてこの板わさを、とゆっくりと頂きながら、静寂しゆったりと過ぎる時間を、静かに楽しむ 。

さて、〆のお蕎麦をも・・・
お蕎麦の品書きもぐっと絞ったシンプルなもの。
もりそばに、つけとろ、鴨せいろ、そして温かいお蕎麦とすっきりとしたお品書き。

一通り目を通し、とは言え初めてのお店なので、まずは「もりそば」を･･･と、思ったが、中ほどに書かれている「つけとろせいろ」の、横に書かれた「独特のふわふわのトロロの辛汁」の文字が、とても気になる。

ご主人に、
「普通のもり汁も添えて頂けますか？」
とお聞きすると、
「いいですよ」
と、おっしゃって下さったので、この「つけとろせいろ」をお願いすることに。



しばしして目の前に置かれた「つけとろせいろ」は、ぷっくぷくと泡立てられたたっぷりのとろろ汁に、長方形の蒸篭に二つ山に盛られた細切りの蕎麦。



一茶庵教室で修行なされたというご主人の蕎麦。
きりっと断たれた断面も潔く、切り幅にムラもない凛々しい面持ち。



まずはそのまま手繰り寄せると、ふわりと香る清々しい蕎麦の香り。



口に含むとしなやかでありながら、しっかりと歯ごたえのある腰のある蕎麦。
噛み締めると、優しく感じる風味の後に、ふわりと甘みを残していく。

そして、目の前に置かれているたっぷりと盛られているとろろ汁をも。



まずはそのまま口に含むと・・・

これが美味しいっっ
ふっわふわの空気感たっぷりのとろろ汁。まろやかでいて軽やか、予め汁と絡められた味わいもよく、上にかかった青海苔の香ばしさが風味に一味加えている。
これだけで頂き、お酒と一緒にあわせたくなってしまう。



さらに蕎麦に絡め頂くと、これが旨い。
程よいとろみに、蕎麦がよく絡み、ずずずずっと味わうと、とろろと蕎麦の風味が絡まり、これはいい。

すっかり満足して、結構量があったにも関わらず、喉を通り過ぎていく。
頃合ぴったりに出された蕎麦湯は、さらさらとした熱々のもの。
このとろろ汁に少々注ぎいれ頂くと、これが又美味しくて、たっぷりのとろろもすっかりと頂いてしまう。

お腹も一杯で、すっかり満足〜

帰り際、今はどちらのお蕎麦なんですか？と尋ねると、北海道新徳の蕎麦をこちらで自家製粉し、二八で打たれているとのこと。
はじめは、やや強面っぽいご主人で近寄り難い雰囲気も感じたが、話始めた中でちょっと微笑んだ表情は、とても優しい笑顔。

「又、いらして下さい」
の言葉をうれしく受け止めながら、お店を後に・・・。

ご馳走さまでした〜
三鷹の住宅街の中に、静かに佇む、隠れ家のようなお蕎麦やさん。
今度は、ゆっくりお酒も頂いてみようかな。。



＊お品書き
せいろ 780円、海苔かけ皿そば 1,000円、海老天おろし 1,380円、つけとろせいろ 1,380円、つけ鴨せいろ 1,600円、かけ 880円、海老天そば 1,380円、山かけそば 1,400円、鴨南蛮そば 1,700円

きくらげ板わさ 480円、焼き味噌 780円、山芋千切り 480円、天ぷら（桜) 800円、（藤）1,100円、鴨陶板焼き 1,600円、鴨柳川 2,000円
ビール 550円、雪中梅、峰乃白梅、越乃影虎 600円、越乃三銘柄飲み比べ 650円　お通し（揚げ蕎麦）100円



「蕎麦　傍八」

三鷹市上連雀5-4-3
042-44-3365
12:00〜15:00（水曜〜金曜）
12:00〜15:00 / 17:00〜20:00（土日）
夜は要予約、セットメニューのみ
Ｐ２台　禁煙