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    つれづれ蕎麦 
    谷保 「きょうや」
    2008年06月14日 (土) 23:55 | 編集
    今夜は、一年がかりの約束がようやく実り・・・、ずっとお会いしたかった方々と「きょうや」でお食事会。
    昼間のうちに雑用など済ませ、どきどきする気持ちを抑えつつ谷保へと向かう。

    駅南口からまっすぐ伸びる通りを進み、ちょこちょことお店の並ぶ商店街の一角。
    黒木の壁のどこか古民家風の小さな建物に、自然の趣きいっぱいの蔦のからまるお店は、ちょっと目を惹く。

    08-6-14 店

    すっと掛けられた橙色の暖簾のコントラストがシックな、風情ある佇まい。

    谷保 「手打そば きょうや」

    しっとりとした木の扉を開き店内へ。
    開店直後の5時半ちょうどであるのに、週末の今日は既に何組かのお客さんが席に着いている。
    入り口すぐのテーブル席を通り過ぎ、奥の小上がりの席へと向かうと、すぐに振り向いて笑顔で迎えてくれる、会いたかった、会いたかったお友達 hahha.gif

    お会いするのは初めてだけど、すぐに打ち解け、途端にまるで懐かしい友人に久しぶりに会うような、心地よさを感じながら・・・
    まずは、ビールで乾杯~ onpu.gif

    08-6-14 ビール08-6-14 とおしアップ

    お通しには、ここで自家製で作られているお豆腐(これは売り切れだった・・・m002.gif)から出るおからで作られた「卯の花」。
    しっとりととても上品な卯の花は、とても優しい口当たり。

    それでは・・・と、ずらりと豊富に並んだ品書きの中から頼んだお料理の数々。
    まずは、酒飲みにはうれしい、「酒肴の盛り合わせ」。

    08-6-14 もりあわせ

    各々一ずつ頼んだ盛り合わせは、大皿に美しく盛り付けられた6点盛り。

    しっとりとした「蔵王地鴨ロース」に、「セロリの醤油漬け」、
    「大根とイイダコの煮物」には味の濃い駄々茶豆が添えられ、
    芥子の風味がアクセントの味のじっくり染みた「コンニャクの煮物」、
    かわいらしいシャモジに塗りつけられた、蕎麦の実が香ばしい「焼き味噌」に、
    とろ~としてほんのり甘い「青梅のシロップ煮」。

    それに、これもお酒にうれしい肴、「いかの丸干し」。

    08-6-14 いか

    こんなお料理を前にしたら~と、ビールから早速お酒に変えて。

    08-6-14 酒

    美しい片口で出されるお酒に、頂いたのは、「王録」に「獺祭」、それに、季節のお酒、滋賀の「浪の音風」(夏特別吟醸酒)。

    爽やかできれいなお酒に、「じゅんさいいいね~♪」と頼んだ、「じゅん菜の酢の物」。

    08-6-14 じゅんさい

    独特のトゥルンとしたじゅん菜の口当たりに、上品で程よい酢の加減が心地いい。これはこの時期ならではの醍醐味だな~

    さらに、これもお酒にはたまらない、「豆腐の味噌漬け」に・・・

    08-6-14 豆腐味噌

    独活特有の風味に、歯ごたえの乙な「独活の醤油漬け」。

    08-6-14 うど

    「マコモダケ」って何だろう??と、頼んでみた「焼きマコモダケ」。

    08-6-14 ちたk

    まるで、竹の子のような姿の「マコモダケ」は、しゃくしゃくとした歯ごたえの、好みのもの。
    「イネ科の植物なんですよ」と女将さがそっと教えて下さるマコモダケをすっかり気に入ってしまう。

    するすると進むお酒に、途切れることなく続く会話が楽しく、最後に頼んだのが、「白魚の掻き揚げ」。

    08-6-14 天ぷら

    ふわりとした身の白魚に、さっくりと揚げられた掻き揚げがとても美味しい。

    たっぷりとお料理にお酒を頂き、楽しいひと時を満喫し、そろそろ〆のお蕎麦を。

    来て真っ先に取っておいてもらった、食べてみたかった「週末限定の粗挽き」蕎麦を、せいろとの二色もりでお願いする。
    ・・・と、ふっと見た品書きに、「鴨つくねときのこのつけ汁」の文字が目に留まり、私は汁をそれで頂くことに。

    08-6-14 せいろ

    程なくして、鴨つくねときのこのつけ汁が添えられ、「せいろ」が出される。

    08-6-14 せいろアップ

    笊も盛られた蕎麦は、切り幅長さにムラのない、丹精な細切りの蕎麦。よく見ると、中に細かで透明な蕎麦の粒が盛り込まれた、これも粗挽き仕立て。

    08-6-14 せいろどアップ

    手繰り寄せると、強くはないがふわり漂う香りを楽しみ、口に含む。しっとりとした心地のいい腰加減。噛み締めるとゆっくりと、穀物の風味を感じてくる。

    そして、湯気を立てた熱々のきのこ汁。

    08-6-14 きのこ汁

    噛み締めると、ふわっとしてジューシーな鴨つくねでこれは美味しい。
    それに、なめこにえのき、しめじにエリンギ、椎茸がふんだんに入った汁は、鴨と茸類の出汁がよく染み出た美味し~いお汁。

    これをこのせいろ蕎麦にからめ頂くと、ほんのり熱を帯びた蕎麦がに汁が絡まり、これが旨い。
    この「鴨つくねときのこ汁」これは、いいな~っ

    ・・・と、満足していると、念願の「粗挽き蕎麦」が置かれる。

    08-6-14 粗びき

    なんて美しい!
    透明感のある黒めの蕎麦には、びっしりと篭められた蕎麦の欠片。ガラス細工の中の水滴のように、様々な蕎麦の星の盛り篭められた蕎麦に、食べる前からすでにうっとり。

    08-6-14 粗びきアップ

    口に含むと、心地よくかすめるざらつき感に、ぷるっとした感覚の腰加減。噛み締めるのも楽しく、ゆっくりゆっくり味わい頂くと、じわりと広がる香ばしい風味の粗挽きの蕎麦。

    08-6-14 粗びきどアップ

    少々短めなところはあるにせよ、これは美味しい~love.gif
    と、汁を漬けてしまうのももどかしく、するすると食べてしまう。

    食べ終えてしまったの事が惜しいような気持ちで食べ終え、さらさらの熱々の蕎麦湯をきのこ汁に注ぎいれ頂くと、すぅ~と体に染み渡る。
    すっかり頂くと、お腹もいっぱいの心地のいい幸福感。

    美味しいお料理に美味しいお酒、そして念願の粗挽き蕎麦を頂けたことに大満足 niko.gif

    そして何よりも、ずっと会いたかった方々にお会いできたうれしさで心いっぱいのひとときに・・・。

    花まきさん、しおんさん、
    お会いできて本当にうれしかったです。
    楽しい楽しいひととき、ありがとうございました~hahha.gif
    又、ぜひ・・・♪


    酒肴盛り合わせ 840円、じゅん菜の酢の物 500ん、いかの丸干 630円、豆腐の味噌漬け 300円、独活の醤油漬け 400円、焼きマコモダケ 600円、白魚の掻き揚げ 1,100円
    せいろ 735円、鴨つくねときのこのつけ汁せいろ 1,155円

    久保田千寿、佐久の花、極上吉乃川、獺祭、王録、黒龍 600円~800円



    08-6-14 店入り口
    「手打そば きょうや」

    国立市富士見台1-12-14
    042-573-9755
    11:30~14:30 / 17:30~21:00
    水曜定休 禁煙
    隣のコインP提携あり
    これまでの訪問




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    コメント
    この記事へのコメント
    ヒロ様
    「きょうや」さん、行かれたんですね♪
    「お昼のおまかせ」羨ましいです。
    こちらは、お蕎麦はもちろん、本当にお料理が美味しいので、幸せな気持ちになりますよね(^^)。
    前菜に竹の子っっ?!?!
    そ、それは、私も行かなくちゃ♪
    2009/04/10(金) 08:59:23 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    過去の記事に失礼します・・・。                                       今日、平日おまかせコースで憩ってきました(^-^)前菜には筍がでてきてうれしくなり、天ぷらには+料金で桜エビのかき揚げを頂きました♪ お蕎麦はせいろで。お料理もお蕎麦もとても美味しかったです!こちらの雰囲気が好きで、落ち着きます。                    他の一品料理もおいしそうなので、また伺いたいです♪      
    2009/04/09(木) 13:57:52 | URL | ヒロ #-[編集]
    刑部しおん様
    しおんさーん、コメントありがとうございます♪
    本当に、お会いできて、とってもうれしかったです。

    お怪我なさっていたのに、来てくださって、ありがとうございました。
    お蕎麦もお酒もお料理も・・・
    そして、皆さんとの会えた事が一番のご馳走でした。

    ぜひぜひ♪
    又、ご一緒したいです。
    2008/06/18(水) 09:19:37 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    お会いできて嬉しゅうございました
    遅レスですみません。
    大変楽しゅうございましたよ~♪
    yukaさま、思い描いていたとおりチャーミング!!

    お蕎麦美味しかったね。
    久しぶりに堪能することができたほろ苦系の香り...
    粗挽きはまた個性が異なる透明感...

    また蕎麦屋酒しましょうね。
    2008/06/17(火) 21:11:16 | URL | 刑部しおん #hy68iM3M[編集]
    玄爺様
    コメントありがとうございます♪。

    そうなんです、この透明感のある粗挽き、プルンとした感覚をも持ちながら、野趣さをも持ち合わせたもの。
    ぜひ、一度・・。

    じゅん采もこの時期には、とてもうれしいですよね(^^)。
    2008/06/17(火) 10:53:35 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    「きょうや」さんですか~。良いお店ですね。国立というと玄爺の自宅から離れているのですが、行ってみたくなってしまいました。

    「じゅん菜の酢の物」や「週末限定の粗挽き蕎麦」にはそそられるものが大です。素人の玄爺には、写真の透明感がびっくりです。更科の透明感と田舎の黒い色が同居しているような。。。今度、是非行ってみたいと思いました。

    それにしても、yukaさんの蕎麦好きには舌を巻きます(笑) 今後も頑張って(?)くださいね。

    あ、そうそう。yukaさんのブログで、大森に行くときに「いさ美庵」を調べて行ってきました。ほそ切り蕎麦で美味しい店でした。
    2008/06/16(月) 22:08:32 | URL | 玄爺 #-[編集]
    ひめはるぜみ様
    ぜひぜひ、こちらにも・・・!
    こちらだったら、もう一軒行かなくてもじゅーぶん♪堪能できると思います。
    粗挽きは、週末限定ですが、ぜひ、奥様と訪れてみてください。
    雰囲気もいいんですよ~(^^)
    2008/06/16(月) 08:12:14 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    よしの様
    >フットサル
    ・・・、あ、でも似合いそうかも(^^;

    そうなんですか・・
    何とも、またどこかで再開して欲しいです。

    >リクエスト
    承りました~(^^v
    2008/06/16(月) 08:10:50 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    花まき様
    本当に楽しかったです(^^)。
    それに、お料理に、念願の粗挽き、よかったですよね~。
    しおんさんも、早く完治するといいな、って思ってます。
    2008/06/16(月) 08:09:31 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    こま板様
    ぜひぜひ♪
    粗挽きは週末限定ですが、平日のお昼のコース(1,500円)も、おすすめです。
    変わり蕎麦もあるようですよ。
    2008/06/16(月) 08:07:46 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    >ゴクウさん
    そうですか...そらまった存じ上げずに。

    フットサルで再デビュー!だったりして?

    彼には当方の身の振りとか相談した仲だったんで、
    些かのshockは隠せません。

    彼の感性で新たな道を切り開かれますよう!
    (って祈るだけです)

    again 再リクエストで立川の「もとおか」さん、ってのは?
    (ちと不便)
    2008/06/16(月) 01:22:23 | URL | よしの #-[編集]
    とても楽しかったです♪
    yukaさん、昨日はとても楽しい夜でした。
    一緒に蕎麦屋酒しましょうね、という話が出てからずいぶん経ちますけど、ようやくお会いすることが出来て嬉しかったです。有難うございました。
    しおんさんとも久しぶりに会えたし、「きょうや」の酒肴も蕎麦も良かったですね。
    またこれからもよろしくお願いします。
    2008/06/15(日) 17:14:23 | URL | 花まき #pYrWfDco[編集]
    う~ん いけばよかった
    昨日 夕方は 国立の違うお店にいました。昨日の候補店は2店、1店は「きょうや」さん。もう一店のほうは15年ぶりのお店でした。で、行ったのは 昔を懐かしがって、他店のほうに。しかし せいろを食べたら ちょっと残念な気持ちでした。 最初から 悩まず「きょうや」さんに行けばよかったです。 写真を拝見するだけで、つばが出てきそうです。
    2008/06/15(日) 14:04:13 | URL | ひめはるぜみ #-[編集]
    訪ねてみたい
    ここもわりと近いので
    そのうち訪ねてみたいです♪
    粗挽き・・・見事ですね。
    2008/06/15(日) 12:39:29 | URL | こま板 #4JcWZNxE[編集]
    よしの様
    はい、皆さん元気でいらっしゃいました。
    若奥様は、ぴちぴちとかわいらしく、きびきびとして、とても丁寧なもてなしに、
    にこにことした、優しそうなご主人。
    (よしの様のこと、お話すればよかった・・・悔)

    蕎麦、美味しかったです。
    あの、粗挽きはいいですね♪
    念願だったので、感激でした。もっと打って頂きたいくらいです。

    そうそう・・・
    よしのさん。。。。
    ゴクウさん、去年お店、閉められちゃったんですよ。。
    私も残念で、残念で・・。
    どうしてなのか、よく分からないのですが、
    又、再開して欲しいと思っているところです。
    あの、素敵な♪ご主人にも又お会いしたいです・・・(滝涙)
    2008/06/15(日) 12:31:44 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    みなさん、
    お元気でしたか?
    愛想のいいご主人、女将さん、いつも
    丁寧に接していただいてましたんで・・・
    (懐かしいなあ)

    改めてユカさんの写真で見ると端正な
    蕎麦切りなんですね。美しい。
    私も粗挽きいただきましたよ、1年以上前
    のことだけど。やはりそう沢山は打たない
    ようなんですけれど。

    次はゴクーあたり如何ですか?(リクエスト)
    2008/06/15(日) 12:08:16 | URL | よしの #-[編集]
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