「独自で編み出したそば打ち技法」を綴った、
「真そば味革命」を出された、岐阜「深萱ふ〜ど」の長谷川さん。



この度ご夫婦で東京にいらっしゃる事となり、
その話をお聞きしようと相成り…、



太野さんの声かけに早々たるメンバーが揃い、
立石「玄庵」にて、「長谷川さんを囲む会」 。

立石　「手打そば　玄庵」

毎年1月は、りんのワクチン注射。
キャーン…と小さな叫びを上げ無事済ませ…、



りんを休ませて、遅くなったお昼は、
五日市街道沿いに佇む、風情ある古民家、
久しぶりの「田堀」さん 。

砂川七番　本場信州石臼挽き　手打蕎麦「田堀」

雲一つなく冷え込む青空をバックに、
黒壁にひらりと舞う乗れんが目に眩しい。



今日はずっと楽しみにしていた、
「土家」さんでの、女子会新年会〜 。

東村山　「土家」

昼時逃した吉祥寺での、遅くなったお昼は…、



年末も結局伺えなかったし、
遅くなった新年のご挨拶を兼ね、「中清」へ 。



店先には、これまではなかった黒板に、
珍しい産地、福島雄国町在来種。

吉祥寺　「手打　中清」

ようやく正月のムードも落ち着き、
今年初の新年会は、仲良し3人でしっぽりと…、



大人の隠れ家、白金の路地裏にそっと佇む、
久しぶりの「案山子」さん 。



足元に置かれた小さな灯篭を目印に、
奥へ入ると、はらりと下ろされた暖簾がお出迎え。

白金高輪　「蕎麦　案山子」

洋風にアレンジした手打そば「soba na-ru」。
今年早5周年を迎え、それを機に、
今年3月、茅ヶ崎に移転、再オープン。

その前にもう一度、今の姿を見ておきたくて…、



大通りを隔てた通り沿いに、
知らなければ蕎麦屋とは思えない、
スタイリッシュな、明るくカジュアルな佇まい。



店先に置かれた立て看板には、
「オリーブオイルで味わう手打そば」　。

銀座一丁目　「Soba Ristorante na×ru」

若い頃に、網膜剥離の手術を受けている私の眼。

いつも酷使している目の為に、
目の神様、新井薬師梅照院に初詣 。



その前のお昼ご飯は…、
途中の「うた」さんで、ちょっと遅いお昼ご飯 。

新井薬師　「うた　U TA - SOBA & HERBS　」

体を持っていかれそうな、冷たい冷たい北風に、
お昼を食べ逃し、寒さが一層身に滲み…、

そうだっ、「小松庵」の「鍋焼きそば」を食べよう 。



久しぶりに上がった、新宿高島屋のレストラン街の中、
本店も洋風に改装したように、
ここのお店も以前の和風な様子から一転、大正ロマン風。



打ち場の作られた店先には、
出てる出てる、「小松庵名物　鍋焼き蕎麦」 。

新宿　「小松庵 総本家 新宿高島屋店」

去年は寄れる時間がなく、
毎年欠かさなかった、「さらしな」さんの「柚子切り」を食べ逃し…。



年明けてもそれが心に残り、
帰りにふらりと、「田無さらしな」初め 。

田無　「田無さらしな総本店」

新年に相応しく、抜けるような青空に、風が冷たい冬の朝。



新宿での所用後、凍える体で電車に乗り込み、
朝から決めていた、今日は「まるやま」さん初め 。

代田橋　「手打蕎麦　まるやま」